Aprendiendo sobre vinos de climas cálidos

Hoy vamos a  ver tres Denominaciones de Origen: Condado de Huelva, Jerez-Xèrés-Sherry y Málaga.También realizaremos el climograma de estas tres denominaciones y explicaremos los datos que nos ofrece el climograma, tanto de forma directa como indirecta. D.O. Málaga: La zona de producción de Vinos de Málaga la componen 67 municipios situados en cinco ámbitos geográficos de producción que son: Axarquía, Montes de Málaga, Norte, Manilva y Serranía de Ronda. Cada una de estas zonas de producción se caracteriza por una orografía, clima y suelos diferenciados. Los vinos de la DO Málaga se elaboran principalmente con las variedades blancas Pedro Ximénez y Moscatel  . Existen dos tipos de vino, según su producción: a.      Dulces:  Procedentes de uva sobrequemada (entre los que se encuentran los vinos naturalmente dulces) y los elaborados a partir de uvas pasificadas. b.      Secos:  Tienen un grado alcohól...

He realizado un climograma de Córdoba (Latitud: 37º 50´56" N / Longitud: 4º 50´ 48" O / Altitud: 90m ). Los datos climatológicos están sacados de la AEMET , los valores que he considerado importantes para ponerlos en el climograma son los siguientes: T: temperatura media mensual (ºC) TM: temperaturas máximas medias mensuales (ºC) Tm: temperaturas mínimas medias mensuales (ºC) R: precipitación (mm) H: humedad relativa media (%) DH: número medio mensual de días de heladas DD: número medio mensual de días despejados I: insolación He considerado importante valores como los días de heladas, humedad y días despejados debido a que son factores influyentes en el cultivo de la vid ya que por ejemplo una helada puede ocasionar severos daños en el cultivo, llegando incluso a perder la producción. he encontrado esta noticia que es muy interesante sobre este tema de las heladas. Las que tenemos que tener más en cuenta son las heladas primaverales que coinciden con plena f...

Hoy en clase hemos realizado una cata de tres vino elaborados en Sanlucar de Barrameda (Cádiz), los tres pertenecen a la bodega Callejuela, la cual cuenta con 7 marcas de vinos y con más de 28 hectáreas de viñedo entre Sanlúcar, el Puerto y Jerez  Aquí dejo un enlace a la página de la historia de la bodega donde cuenta datos muy interesantes sobre ella:  http://callejuela.es/historia/ . Estos vinos pertenecen a la D.O. de manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, la manzanilla fué incorporada a la D.O. de Jerez - Xérès - Sherry en 1933 como uno de sus tipos de vinos, hasta 1964 no se publicó el Reglamento de la Denominación de Origen Manzanilla, donde se reconoce la identidad de la Manzanilla, así como su vínculo con Sanlúca de Barrameda. Finalmente en 1996 se reconoció el carácter único de la Manzanilla de Sanlúcar. Método de producción: Una vez realizada la fermentación alcohólica   los catadores prueban los distintos nuevos vinos, dependiendo de ...

Hola me llamo Miguel Ángel y soy estudiante de grado superior de vitivinicultura en el ies Santo Domingo, he creado este blog como tarea complementaria para la asignatura de vitivinicultura en climas cálidos donde aprenderemos sobre la viticultura y vinicultura del marco de Jerez debido a las características tan especiales que les confiere a los vinos con su denominación de origen por su albariza, entre otras características tanto ambientales como tradicionales.